TOP 3 cách bảo quản bánh kẹo ngày Tết không bị chảy nước

Bánh kẹo là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Nhưng trong thời tiết nóng ẩm hoặc thay đổi thất thường khiến chúng dễ bị chảy nước, mất đi hương vị thơm ngon và chất lượng ban đầu. Trong bài viết dưới đây, mayhanmiengtui.vn sẽ hướng dẫn bạn 3 cách bảo quản bánh kẹo ngày Tết tại nhà đạt hiệu quả cao.

Nguyên nhân khiến bánh kẹo nhanh bị hỏng

• Bánh kẹo, đặc biệt là các loại có đường, dễ hấp thụ độ ẩm từ không khí, dẫn đến việc bị chảy nước, mềm nhũn hoặc mất đi kết cấu ban đầu.
• Khi nhiệt độ môi trường quá cao, sô cô la, kẹo đường, và các loại bánh mềm dễ bị tan chảy hoặc biến dạng.
• Ánh sáng mặt trời hoặc đèn sáng trực tiếp có thể làm socola tan chảy, kẹo dẻo mất đi độ dai, hoặc khiến lớp đường trên bề mặt bánh kẹo bị ẩm và bết dính.
• Bánh kẹo bảo quản trong bao bì hở hoặc không kín sẽ dễ bị khô, hút ẩm hoặc hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh.
• Để chung cùng với thực phẩm khác khiến chúng bị thay đổi mùi.

← Xem thêm: TOP 5 tính năng nổi bật của máy hàn miệng túi có in date

Hướng dẫn 3 phương pháp bảo quản bánh kẹo ngày Tết 

Với những phương pháp đơn giản dưới đây, bạn có thể bảo quản bánh kẹo ngày Tết hiệu quả, giữ chúng luôn tươi ngon và hấp dẫn.

Bảo quản bánh kẹo trong túi, hộp kín

Chuẩn bị túi và hộp

• Túi zip có khả năng chống ẩm tốt, dễ sử dụng và tái sử dụng.
• Hộp có nắp đậy chặt giúp bảo quản bánh kẹo trong thời gian dài, phù hợp với những loại dễ vỡ hoặc mềm như bánh quy, kẹo mềm.
• Hộp kim loại sẽ thích hợp cho các loại bánh kẹo khô như bánh quy, kẹo cứng, giúp bảo vệ tốt hơn khỏi ánh sáng và nhiệt độ.

Các bước thao tác

Bước 1: Chuẩn bị bánh kẹo

• Đảm bảo bánh kẹo khô ráo và không có dấu hiệu hư hỏng trước khi đóng gói.
• Nếu bánh kẹo mua ngoài, giữ nguyên bao bì gốc để đảm bảo vệ sinh.

Bước 2: Đóng gói

• Sử dụng túi zip: Đặt bánh kẹo vào túi zip, đẩy hết không khí ra ngoài trước khi kéo khóa.
• Dùng hộp kín: Xếp bánh kẹo vào hộp, không nên để quá chật để tránh làm vỡ hoặc biến dạng bánh kẹo.

Bước 3: Lưu trữ

• Tránh ánh nắng trực tiếp hoặc gần nguồn nhiệt.
• Bánh kẹo dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh.

Bảo quản bánh kẹo bằng cây gia vị

Các loại cây gia vị dùng để bảo quản bánh kẹo

• Lá trà khô: Hút ẩm và ngăn ngừa mùi hôi.
• Lá dứa tươi hoặc khô: Tạo hương thơm dịu nhẹ và giúp xua côn trùng.
• Quế hoặc hoa hồi: Có hương thơm mạnh mẽ, khử mùi và ngăn chặn côn trùng hiệu quả.
• Vỏ cam, chanh khô: Mang lại hương thơm tươi mát và giúp bánh kẹo lâu hỏng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị gia vị

• Rửa sạch và phơi khô các loại lá như lá trà, lá dứa, hoặc vỏ cam, chanh.
• Đối với quế hoặc hoa hồi, đảm bảo mua loại chất lượng tốt, sạch sẽ.

Bước 2: Đóng gói bánh kẹo

• Đặt một vài lá trà khô, lá dứa hoặc quế, hồi vào cùng bánh kẹo.
• Nên bọc bánh kẹo trước để gia vị không làm thay đổi hương vị ban đầu.

Bước 3: Lưu trữ

• Đặt hộp hoặc túi bánh kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thay gia vị định kỳ để đảm bảo hương thơm và hiệu quả bảo quản.

Bảo quản bánh kẹo bằng máy hàn miệng túi

Chọn túi phù hợp

• Sử dụng túi nilon chuyên dụng, túi zip hoặc túi hút chân không có khả năng chịu nhiệt tốt.
• Đảm bảo bánh kẹo khô ráo, không có dấu hiệu hư hỏng trước khi đóng gói.
• Lau sạch bề mặt hàn và đảm bảo máy hoạt động tốt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị túi

• Chọn túi có kích thước phù hợp với lượng bánh kẹo cần đóng gói.
• Đặt bánh kẹo vào túi, không nên nhồi nhét quá chặt để tránh làm biến dạng sản phẩm.

Bước 2: Hàn kín miệng túi

• Bật máy và chờ cho đến khi máy đạt nhiệt độ thích hợp.
• Đặt miệng túi lên thanh hàn của máy, giữ chặt và nhấn để máy thực hiện quá trình hàn.
• Sau khi hoàn tất, kiểm tra đường hàn có kín hoàn toàn hay không.

Bước 3: Lưu trữ

• Đặt các túi bánh kẹo đã hàn kín ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh tùy loại bánh kẹo.
• Ghi chú ngày đóng gói để dễ dàng theo dõi thời hạn sử dụng.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

Ngoài việc bảo quản bánh kẹo ngày Tết đúng cách, bạn cũng nên chú ý đến nhiệt độ và môi trường đặt bánh kẹo Tết. 

• Nên giữ hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao
• Không nên để bánh kẹo trong ngăn mát tủ lạnh vì sẽ khiến bánh kẹo mềm và nhanh bị chảy nước.
• Với hộp bánh kẹo, mứt chưa sử dụng, hãy cất vào tủ kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao như trong nhà bếp, khu vực ám mùi bởi các loại thực phẩm dự trữ khác.

Chế biến lại nếu muốn sử dụng sau Tết

Với các món mứt và ô mai không để được lâu, bạn cần bảo quản đúng cách. Không những cần đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát mà bạn còn nên chế biến lại. Bằng cách sên lại mứt trên lửa vừa để nấu đường bị tan chảy.

Với ô mai, bánh kẹo, nên đặt trong hộp kín, chỉ lấy ra lượng vừa đủ cho mỗi lần ăn, không nên lấy thừa.

Vì sao không nên bảo quản bánh kẹo trong tủ lạnh?

Đối với hầu hết các loại bánh kẹo ngày Tết, việc bảo quản trong tủ lạnh là không cần thiết và đôi khi có thể gây ra tác dụng ngược.

• Tủ lạnh có độ ẩm cao có thể làm cho các loại bánh quy, bánh nướng hoặc kẹo cứng bị hút ẩm, dẫn đến mất độ giòn và thay đổi kết cấu.
• Quá trình bảo quản trong tủ lạnh có thể khiến một số loại bánh kẹo có mùi vị khác thường, đặc biệt là các loại kẹo mềm hoặc kẹo sữa.
• Kẹo mềm hoặc bánh kẹo nhiều đường dễ bị cứng hoặc kết dính khi để trong tủ lạnh.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn sử dụng máy hàn miệng túi dập tay được ưa chuộng

Lưu ý khi bảo quản bánh kẹo 

• Tránh bảo quản bánh kẹo ở nơi có độ ẩm cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì dễ làm bánh kẹo chảy nước, ẩm mốc.
• Sử dụng máy hàn miệng túi là một cách hiệu quả để kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên độ giòn, ngon của bánh kẹo.
• Một số loại bánh kẹo có thể ảnh hưởng đến mùi vị của nhau nếu để chung, chẳng hạn như kẹo bạc hà và chocolate.
• Hương thơm của bánh kẹo dễ bị hấp thụ bởi mùi thực phẩm khác, làm thay đổi mùi vị ban đầu. Vì vậy, nên để riêng biệt từng loại bánh kẹo.
• Bánh kẹo bị chảy nước, đổi màu, hoặc có mùi lạ cần được loại bỏ ngay lập tức.
• Mở bao bì thường xuyên sẽ làm không khí và độ ẩm lọt vào, khiến bánh kẹo nhanh mềm, giảm chất lượng.

Cách giúp bánh kẹo thơm ngon lâu hơn trong ngày Tết

Bánh kẹo và mứt Tết là món ăn không thể thiếu mỗi khi Tết đến, xuân về. Có rất nhiều lý do khiến bánh kẹo, mứt Tết nhanh hỏng, bị chảy nước, không giữ được hương vị thơm ngon lâu dài.

Nhưng bạn không cần quá lo lắng, vì bánh kẹo có thể thơm ngon hơn nhờ những mẹo bảo quản sau đây:

• Sên lại các loại mứt. Sau đó cho ra khay và để nguội rồi cho vào hộp kín và cất đi.
• Bảo quản trong túi nilon, sử dụng máy hút chân không và máy hàn miệng túi để bảo quản bánh kẹo, mứt được lâu hơn.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Máy hàn miệng túi là thiết bị được sử dụng rộng rãi giúp bảo quản thực phẩm và hàng hóa được tốt hơn. Hiện nay, có rất nhiều nhà phân phối máy hàn miệng túi, máy hút chân không,… uy tín. Trong đó, Điện máy NEWSUN là nhà phân phối được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn.

Trên đây là những cách bảo quản bánh kẹo ngày Tết đơn giản, được nhiều người đã áp dụng và thành công. Hy vọng những thông tin từ bài viết đã giúp bạn lựa chọn được cách bảo quản phù hợp với nhu cầu của gia đình, giúp bảo quản bánh kẹo trong dịp Tết sắp tới luôn thơm ngon.