Chỉ bạn 5 cách bảo quản đậu tươi không lo sợ mốc hay mọc mầm

Lựa chọn cách bảo quản đậu tươi đúng không chỉ giúp đậu luôn tươi ngon mà còn tránh tình trạng hao hụt dưỡng chất, phòng ngừa các tác hại gây ra cho sức khỏe. Vậy đâu là các cách bảo quản đậu hiệu quả nhất? Hãy cùng mayhanmiengtui.vn tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Hướng dẫn cách bảo quản đậu tươi bằng máy hàn miệng túi

Sử dụng máy hàn miệng túi chuyên dụng là cách bảo quản đậu tươi rất hiệu quả giúp giữ đậu tươi ngon, đặc biệt khi bạn cần dự trữ số lượng lớn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu tươi
• Máy hàn miệng túi
• Túi nilon hoặc túi hút chân không 
• Dụng cụ khác

Cách bảo quản đậu tươi bằng máy hàn miệng túi

Bước 1: Làm sạch đậu

• Rửa đậu tươi dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Để ráo nước hoàn toàn bằng cách trải đậu lên khăn sạch hoặc dùng rổ thoáng. Đậu cần khô để tránh tạo hơi ẩm trong túi.

Bước 2: Chần đậu

• Đun sôi nước, cho đậu vào chần trong 1-2 phút.
• Vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh 1-2 phút để giữ màu và độ giòn.
• Lau khô đậu hoàn toàn sau khi chần.

Bước 3: Chia khẩu phần và cho vào túi

• Chia đậu thành các phần vừa đủ dùng cho mỗi lần.
• Đặt đậu vào túi nilon hoặc túi hút chân không, sắp xếp đều, tránh để đậu chồng chất quá dày.

Bước 4: Hàn miệng túi

• Đặt miệng túi vào khe hàn của máy, đảm bảo không còn không khí thừa trong túi.
• Bật máy, giữ 2-3 giây để nhiệt làm kín miệng túi. Kiểm tra mối hàn chắc chắn, không rò rỉ.
• Kiểm tra xem miệng túi đã được hàn kín hoàn toàn chưa.

Bước 5: Bảo quản

• Ngắn hạn: Đặt túi đậu đã hàn vào ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong 1-2 tuần.
• Dài hạn: Cho túi vào ngăn đá , bảo quản được 6-12 tháng.Ghi chú ngày đóng gói lên túi để tiện theo dõi.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản đậu hũ qua đêm đơn giản, hiệu quả

Hướng dẫn cách bảo quản đậu tươi bằng máy hút chân không

Cách bảo quản đậu tươi lâu này giúp người tiêu dùng có thể tránh việc phải vứt bỏ thực phẩm bị hư hỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu và công cụ

• Đậu tươi
• Máy hút chân không
• Túi hút chân không
• Giấy thấm hoặc khăn khô

Cách bảo quản bằng máy hút chân không

Bước 1: Sơ chế đậu

• Rửa sạch đậu: Rửa đậu thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Lau khô đậu: Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để lau khô đậu, vì độ ẩm cao có thể làm giảm hiệu quả bảo quản.

Bước 2: Đóng gói đậu vào túi hút chân không

• Cho đậu vào túi hút chân không, lưu ý không nên cho quá nhiều đậu trong một túi để tránh việc không thể hút hết không khí ra.
• Nếu bạn muốn bảo quản đậu lâu dài, có thể chia thành nhiều túi nhỏ thay vì cho tất cả vào một túi lớn.

Bước 3: Hút chân không

• Đặt miệng túi vào máy hút chân không và chọn chế độ hút chân không.
• Máy sẽ hút không khí ra khỏi túi và tạo môi trường chân không cho đậu. Đảm bảo rằng túi được niêm phong chặt chẽ.

Bước 4: Bảo quản

• Tủ lạnh: Bảo quản đậu trong vài ngày hoặc tuần.
• Tủ đông: Bảo quản đậu lâu dài.

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản đậu phộng sống luôn tươi ngon

Hướng dẫn cách bảo quản đậu tươi bằng máy sấy thực phẩm 

Cách bảo quản đậu tươi này vừa lâu dài mà không cần đông lạnh, rất tiện nếu bạn muốn dự trữ số lượng lớn.

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Đậu tươi:
• Máy sấy thực phẩm
• Dụng cụ khác

Cách bảo quản đậu tươi bằng máy sấy thực phẩm

Bước 1: Làm sạch đậu

• Rửa đậu tươi dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Nếu đậu còn vỏ, bạn có thể giữ nguyên vỏ hoặc tách hạt tùy ý. Tách hạt sẽ giúp sấy nhanh hơn.

Bước 2: Chần đậu

• Đun sôi nước, cho đậu vào chần trong 1-3 phút. Chần giúp diệt vi khuẩn, giữ màu sắc và làm đậu dễ sấy hơn.
• Vớt đậu ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh 1-2 phút để ngừng quá trình nấu.
• Để ráo nước hoàn toàn bằng khăn sạch hoặc rổ thoáng.

Bước 3: Chuẩn bị đậu cho máy sấy

• Lau khô đậu nếu còn ẩm sau khi chần.
• Sắp xếp đậu lên khay sấy của máy. Đặt đậu thành một lớp mỏng, không chồng chất để hơi nóng lưu thông đều.

Bước 4: Sấy đậu bằng máy sấy thực phẩm

Nhiệt độ: Đậu nành: 50-60°C; đậu xanh, đậu đỏ: 55-65°C. Điều chỉnh tùy máy, nhưng không nên vượt quá 70°C để tránh làm mất chất dinh dưỡng.

Thời gian: Đậu tách hạt: 6-10 giờ; đậu còn vỏ: 10-14 giờ.Sấy đến khi đậu khô hoàn toàn, giòn, không còn độ ẩm.

Bật máy, kiểm tra định kỳ sau mỗi 4-5 giờ để đảm bảo đậu sấy đều. Có thể đảo đậu nếu cần.

Bước 5: Bảo quản đậu khô

• Sau khi sấy xong, để đậu nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
• Cho đậu vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đậu khô có thể giữ được từ 6 tháng đến 1 năm nếu không bị ẩm hoặc côn trùng xâm nhập.

Hướng dẫn cách bảo quản đậu tươi bằng cách lót tro dưới đáy

Bảo quản đậu tươi bằng cách lót tro dưới đáy là một phương pháp truyền thống. Thường được sử dụng ở vùng nông thôn Việt Nam để giữ đậu khô hoặc đậu tươi trong thời gian ngắn mà không cần thiết bị hiện đại. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu tươi
• Tro
• Dụng cụ: Hũ hoặc thùng đựng có nắp đậy kín, rổ, khăn sạch.

Các bước bảo quản đậu tươi bằng tro

Bước 1: Làm sạch đậu

• Rửa đậu tươi dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Để ráo nước bằng cách trải đậu lên khăn sạch hoặc rổ thoáng. Đậu cần khô bề mặt nhưng vẫn giữ độ tươi bên trong.

Bước 2: Chuẩn bị thùng đựng

• Rửa sạch và lau khô hũ hoặc thùng đựng.
• Rải một lớp tro mịn dưới đáy hũ, dày khoảng 2-3 cm. Tro sẽ hút ẩm từ đậu và ngăn côn trùng xâm nhập.

Bước 3: Xếp đậu vào hũ

• Đặt đậu tươi lên lớp tro, không để đậu tiếp xúc trực tiếp với tro bằng cách lót thêm một lớp vải mỏng sạch.
• Xếp đậu thành từng lớp, không nén quá chặt để tránh làm dập đậu.
• Nếu hũ lớn, có thể xen kẽ thêm một lớp tro mỏng giữa các lớp đậu, nhưng tránh để tro bám trực tiếp vào đậu.

Bước 4: Đậy kín và bảo quản

• Rải thêm một lớp tro mỏng lên trên cùng để hút ẩm từ không khí.
• Đậy kín nắp thùng, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.
• Thời gian bảo quản: Phương pháp này chỉ giữ đậu tươi được khoảng 1-2 tuần, vì đậu tươi dễ hỏng nếu không làm lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, cần sấy khô đậu trước.

Hướng dẫn cách bảo quản đậu tươi bằng tỏi

Cách bảo quản đậu tươi bằng tỏi là một phương pháp ít phổ biến nhưng có thể áp dụng dựa trên tính chất kháng khuẩn và khử mùi tự nhiên của tỏi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu tươi
• Tỏi
• Dụng cụ: Túi zip hoặc hộp kín, rổ, khăn sạch.

Cách bảo quản đậu tươi bằng tỏi

Bước 1: Làm sạch đậu

• Rửa đậu tươi dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Để ráo nước hoàn toàn bằng cách trải đậu lên khăn sạch hoặc rổ thoáng. Đậu cần khô bề mặt để tránh ẩm mốc.

Bước 2: Chuẩn bị tỏi

• Bóc vỏ tỏi, giữ nguyên tép hoặc đập dập nhẹ để tỏi tiết ra tinh dầu.
• Số lượng tỏi: Dùng khoảng 2-3 tép tỏi cho mỗi 500g đậu tươi, tùy vào kích thước hộp/túi.

Bước 3: Đóng gói đậu với tỏi

• Xếp đậu tươi vào hộp, đặt tép tỏi lên trên hoặc giữa các lớp đậu.
• Đậy kín nắp hộp để giữ mùi tỏi và ngăn không khí bên ngoài xâm nhập.

Bước 4: Bảo quản đậu tươi

• Đặt hộp chứa đậu và tỏi vào ngăn mát tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Đậu tươi có thể giữ được khoảng 2-3 tuần, lâu hơn một chút so với bảo quản thông thường nhờ tác dụng kháng khuẩn của tỏi.

Trên đây là các cách bảo quản đậu tươi mà mayhanmiengtui.vn muốn giới thiệu đến bạn. Mong rằng bạn đã lựa chọn được cách bảo quản thích hợp nhất cho gia đình mình.