Hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm đã hấp bằng máy hàn miệng túi

Tôm hùm hấp có thể nhanh chóng mất đi độ tươi nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn không cần lo lắng, trong bài viết dưới đây, mayhanmiengtui.vn sẽ hướng dẫn ngay cách bảo quản tôm hùm đã hấp chuẩn nhất, giúp giữ được hương vị tươi ngon. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!

Cách lựa chọn tôm hùm tươi, ngon

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản tôm hùm đã hấp, hãy tìm cách chọn được những con tôm hùm tươi và ngon nhé! Để chọn được tôm hùm tươi ngon và chắc thịt, bạn cần quan sát kỹ lưỡng một vài yếu tố. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn chọn được những con tôm hùm chất lượng nhất:

• Quan sát cử động: Khi bạn chạm vào hoặc nhấc lên, tôm hùm khỏe sẽ có phản ứng nhanh, vùng vẫy mạnh mẽ, cong thân lại và vẫy đuôi. Càng của chúng sẽ nâng lên cao, không bị buông thõng.
• Râu và chân tôm: Râu tôm dài, linh hoạt và không bị đứt gãy nhiều. Các chân tôm bám chặt vào thân và có cử động nhanh nhẹn.
• Mắt tôm: Mắt tôm sáng, trong và linh hoạt, có phản ứng khi chạm vào.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn cách bảo quản túi xách giả da luôn bền đẹp như mới

Hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm đã hấp bằng máy hàn miệng túi

Cách bảo quản tôm hùm đã hấp này vô cùng đơn giản để giữ trọn vị ngon và chất dinh dưỡng, sau đây là chi tiết cách làm:

Chuẩn bị trước khi bảo quản

• Tôm hùm đã hấp: Đảm bảo tôm hùm được hấp chín, để nguội ở nhiệt độ phòng.
• Túi bảo quản: Chọn túi nilon hoặc túi ziplock dày, sạch, chịu được nhiệt độ đông lạnh.
• Máy hàn miệng túi: Kiểm tra thiết bị hoạt động tốt, vệ sinh sạch sẽ.
• Khăn sạch hoặc giấy thấm: Lau khô tôm hùm trước khi đóng gói.
• Nhãn dán: Ghi ngày đóng gói để theo dõi thời gian bảo quản.

Các bước bảo quản bằng máy hàn miệng túi

Bước 1: Làm sạch và chuẩn bị tôm hùm

• Để tôm hùm nguội hoàn toàn sau khi hấp .
• Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm lau khô bề mặt tôm để loại bỏ nước thừa, tránh đóng băng khi bảo quản lạnh.
• Tách thịt tôm khỏi vỏ nếu muốn tiết kiệm không gian và dễ sử dụng sau này.

Bước 2: Đóng gói tôm hùm

• Phân loại tôm: Đặt tôm hùm vào túi theo khẩu phần để tiện sử dụng.
• Sắp xếp gọn gàng: Đặt tôm ngay ngắn, ép nhẹ túi để giảm không khí bên trong.
• Ghi nhãn: Dán nhãn ghi ngày đóng gói và loại tôm .

Bước 3: Hàn miệng túi

• Đặt miệng túi vào vị trí hàn của máy hàn miệng túi.
• Nhấn hoặc giữ theo hướng dẫn của máy (thường 3-5 giây) để hàn kín túi.
• Kiểm tra đường hàn, đảm bảo không có khe hở để ngăn không khí lọt vào.

Bước 4: Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông

• Ngăn mát (0-4°C): Nếu dùng trong 1-2 ngày, đặt túi tôm vào ngăn mát.
• Ngăn đông (-18°C hoặc thấp hơn): Để bảo quản lâu, đặt túi tôm vào ngăn đông, xếp gọn gàng, tránh đè ép.
• Lưu ý: Không để tôm hùm gần thực phẩm có mùi mạnh để tránh ám mùi.

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản táo mèo giúp bạn dùng được cả năm

Hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm đã hấp bằng dầu

Bảo quản tôm hùm đã hấp bằng dầu là một phương pháp độc đáo giúp giữ được độ ẩm và hương vị, đồng thời tạo thêm lớp bảo vệ cho thịt tôm. Phía dưới là chi tiết cách thực hiện:

Chọn loại dầu phù hợp

• Dầu ô liu nguyên chất: Là lựa chọn phổ biến và tốt nhất nhờ hương vị tinh tế và khả năng bảo quản tốt.
• Dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu thực vật nhẹ: Nếu bạn muốn hương vị trung tính hơn. Tránh các loại dầu có mùi quá nồng có thể át đi vị tôm hùm.

Thực hiện ngâm dầu

• Sử dụng lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Rửa sạch lọ bằng nước nóng và xà phòng, sau đó tiệt trùng bằng cách đun trong nước sôi khoảng 10-15 phút hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Để lọ nguội và khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
• Cẩn thận đặt từng miếng thịt tôm hùm đã khô vào lọ thủy tinh. Bạn có thể xen kẽ với các loại thảo mộc, tỏi, hạt tiêu nếu sử dụng.
• Đổ dầu ô liu từ từ vào lọ cho đến khi toàn bộ thịt tôm hùm được ngập hoàn toàn trong dầu. Đảm bảo không còn bọt khí lớn nào kẹt lại trong lọ. Lớp dầu này sẽ tạo thành một lớp màng bảo vệ, ngăn không khí tiếp xúc với tôm.
• Đậy nắp lọ thật kín.

Hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm đã hấp bằng muối

Cách bảo quản tôm hùm đã hấp bằng muối là một phương pháp truyền thống nhằm kéo dài thời gian sử dụng và tăng cường hương vị cho thịt tôm. Sau đây là cách thực hiện

• Nên dùng muối biển hạt to hoặc muối tinh hạt trung bình. Tránh dùng muối i-ốt quá nhiều vì có thể ảnh hưởng đến hương vị.
• Chuẩn bị một khay sạch hoặc đĩa sâu lòng. Rải một lớp muối mỏng ở đáy khay.
• Đặt từng miếng thịt tôm hùm đã khô ráo lên lớp muối. Đảm bảo các miếng tôm không chồng lên nhau quá nhiều để muối có thể tiếp xúc đều.
• Rắc thêm một lớp muối mỏng đều lên khắp các mặt của thịt tôm. Không cần quá nhiều muối, một lớp mỏng vừa đủ là được. Mục đích là tạo ra một lớp bảo vệ bên ngoài.
• Chuyển thịt tôm đã ướp muối vào hộp kín khí hoặc túi zip. Nếu dùng túi zip, hãy cố gắng loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi niêm phong.

Lưu ý khi bảo quản tôm hùm

Có một số điều cực kỳ quan trọng bạn cần lưu ý để đảm bảo tôm không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Đây là những điều bạn cần nhớ:

• Lựa chọn tôm hùm tươi, chất lương chính là bước đầu và quan trọng nhất trong cách bảo quản tôm hùm đã hấp.
• Tuyệt đối không để tôm hùm đã hấp ở nhiệt độ phòng quá 1 giờ, đặc biệt là trong môi trường nóng ẩm. Vi khuẩn có thể phát triển rất nhanh, làm hỏng tôm và gây nguy hiểm.
• Đảm bảo tay, dụng cụ và bề mặt làm việc đều sạch sẽ trước khi chạm vào tôm hùm đã hấp để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.
• Hạn chế mở cửa tủ lạnh/tủ đông quá thường xuyên để tránh dao động nhiệt độ, điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản.
• Luôn ghi rõ ngày bạn bảo quản tôm hùm lên bao bì. Điều này giúp bạn dễ dàng theo dõi và sử dụng, tránh bảo quản quá lâu

Hướng dẫn cách rã đông tôm hùm 

Rã đông tôm hùm sai cách có thể dẫn đến nhiều hậu quả tiêu cực, ảnh hưởng nghiêm trọng đến cả chất lượng món ăn và an toàn thực phẩm.

Rã đông trong tủ lạnh

• Chuyển túi tôm từ ngăn đông xuống ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp tôm có thể rã đông từ từ trong 12-24 giờ.
• Giữ được độ ẩm và cấu trúc thịt tôm tốt nhất.

Rã đông bằng nước lạnh

• Đặt túi tôm trong chậu nước lạnh, thay nước mỗi 30 phút.
• Thời gian rã đông: 1-3 giờ tùy kích thước của tôm hùm to hay bé.
• Đảm bảo túi không hở để nước không thấm vào.

Những điều cần tránh

• Không rã đông ở nhiệt độ phòng để tránh vi khuẩn phát triển.
• Không dùng lò vi sóng vì nhiệt không đều có thể làm tôm bị dai hoặc khô.

Mong rằng với những thông tin được chia sẻ từ bài viết trên đây đã giúp bạn nắm rõ được cách bảo quản tôm hùm đã hấp hiệu quả, dễ thực hiện, phù hợp với nhu cầu của gia đình. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo để cập nhật thêm những kiến thức bổ ích, giúp chăm sóc gia đình tốt hơn nhé!