Mách mẹ cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất cho bé mau lớn

Ăn dặm là giai đoạn vô cùng quan trọng của trẻ nhỏ. Để đảm bảo bé được nhận nguồn dinh dưỡng dồi dào thì mẹ cần biết cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất. Vậy mẹ cần phải làm gì để giúp đồ ăn dặm của con không bị hỏng? Trong bài viết dưới đây, mayhanmiengtui.vn sẽ hướng dẫn mẹ cách giữ thực phẩm cho bé luôn tươi ngon và giàu dinh dưỡng.

Những nguyên nhân khiến đồ ăn dặm của bé bị hỏng

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất, mẹ cần nắm rõ nguyên nhân khiến thực phẩm bị hỏng. Cùng tìm hiểu ngay nhé:

Thực phẩm không tươi sạch

Sử dụng rau củ, thịt, cá đã để lâu, không còn tươi hoặc bị nhiễm khuẩn là nguyên nhân hàng đầu. Nguyên liệu kém chất lượng dễ làm đồ ăn dặm nhanh ôi thiu, ảnh hưởng đến sức khỏe bé.

Không đảm bảo vệ sinh

Dụng cụ chế biến hoặc tay người nấu không sạch có thể đưa vi khuẩn vào đồ ăn. Điều này khiến đồ ăn dặm dễ bị nhiễm khuẩn, đặc biệt trong môi trường kín như hộp bảo quản.

Bảo quản không đúng cách

• Nhiệt độ không phù hợp: Để đồ ăn dặm ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Không chia nhỏ khẩu phần: Rã đông toàn bộ rồi tái đông làm đồ ăn mất chất và dễ hỏng.
• Hộp/túi không kín: Không khí lọt vào gây oxy hóa, làm thực phẩm nhanh hỏng.

Cách chế biến không đúng

Nấu đồ ăn dặm ở nhiệt độ không đủ cao để diệt khuẩn hoặc để nguội quá chậm sau khi nấu khiến vi khuẩn sinh sôi. Một số loại thực phẩm như sữa, cháo dễ lên men nếu không xử lý kịp thời.

Thời gian bảo quản quá lâu

Dù bảo quản trong tủ đông, đồ ăn dặm cũng chỉ giữ được chất lượng trong 1-3 tháng. Để quá lâu, thực phẩm mất dinh dưỡng, thay đổi mùi vị hoặc bị hỏng do cháy đông.

Rã đông sai cách

Sau khi thực hiện cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất, bạn cần rã đông bằng lò vi sóng, nước nóng hoặc để ngoài nhiệt độ phòng khiến đồ ăn dặm dễ bị nhiễm khuẩn hoặc mất chất. Phương pháp đúng là rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phần dễ hỏng

Một số nguyên liệu như sữa tươi, nước luộc rau, hoặc thực phẩm giàu protein dễ lên men, đặc biệt nếu không được bảo quản lạnh ngay sau chế biến.

Hướng dẫn cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất bằng máy hàn miệng túi

Sử dụng máy hàn miệng túi là cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất cho bé, giữ nguyên dinh dưỡng, ngăn vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu để sử dụng máy hàn miệng túi đúng cách.

Khâu chuẩn bị

• Nguyên liệu: Chọn rau củ, thịt, cá tươi sạch, không sử dụng thực phẩm đã để lâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Rửa sạch và chế biến ngay để giữ độ tươi ngon.
• Dụng cụ: Máy hàn miệng túi chất lượng; túi nhựa chịu nhiệt; hộp đựng sạch, khăn lau, nhãn dán và bút ghi.
• Vệ sinh: Rửa tay, vệ sinh nồi, máy xay, dao, thớt sạch sẽ. Lau khô dụng cụ để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Chế biến và làm nguội

• Nấu chín kỹ: Chế biến đồ ăn dặm ở nhiệt độ cao để diệt khuẩn. Tránh thêm các thành phần dễ lên men như sữa tươi để kéo dài thời gian bảo quản.
• Làm nguội nhanh: Sau khi nấu, để nguội trong 1-2 giờ. Đặt nồi vào chậu nước lạnh để rút ngắn thời gian, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ sinh vi khuẩn.

Các  bước thực hiện cách bảo quản đồ ăn không mất chất 

Bước 1: Chia nhỏ khẩu phần

• Chia đồ ăn dặm thành các phần nhỏ (50-100g, tùy nhu cầu của bé) để tiện sử dụng. Điều này giúp hạn chế rã đông nhiều lần, bảo vệ dinh dưỡng tối ưu.
• Cho từng phần vào túi nhựa chịu nhiệt, chừa khoảng 3-5 cm ở miệng túi để dễ hàn kín.

Bước 2: Sử dụng máy hàn miệng túi

• Kiểm tra máy: Cắm điện, đảm bảo máy hoạt động ổn định, không hư hỏng. Lau sạch thanh hàn để tránh cặn bẩn ảnh hưởng đến mối hàn.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Tùy độ dày của túi, chọn mức nhiệt phù hợp. Thử hàn trên túi mẫu để kiểm tra độ chắc chắn của mối hàn.
• Hàn túi: Đặt miệng túi phẳng vào khe hàn, không để gấp nếp. Nhấn tay cầm trong 2-5 giây, thả ra và kiểm tra mối hàn kín, không rò rỉ.
• Ghi nhãn: Dán nhãn ghi rõ ngày chế biến và loại thực phẩm để dễ quản lý.

Bước 3: Lưu trữ đúng cách

• Ngăn mát: Nếu dùng trong 24-48 giờ, đặt túi vào ngăn mát tủ lạnh, tránh đè ép để túi không bị rách.
• Ngăn đông: Để bảo quản lâu (1-3 tháng), xếp túi gọn gàng trong ngăn đông, tránh chồng nhiều lớp gây rách hoặc khó lấy.
• Kiểm tra định kỳ: Thường xuyên kiểm tra túi có dấu hiệu phồng, rò rỉ hay không để đảm bảo chất lượng.

Mẹo chọn túi phù hợp

Để  dễ dàng thực hiện cách bảo quản trên việc chọn túi đúng chuẩn là rất quan trọng:

• Sử dụng túi nilon hoặc túi hàn miệng chuyên dụng, chịu nhiệt tốt và an toàn thực phẩm.
• Chọn túi có độ dày vừa phải để bảo vệ thực phẩm, tránh rách hoặc thủng trong quá trình bảo quản.
• Túi có khóa kéo hoặc loại dùng máy hút chân không cũng là lựa chọn tuyệt vời để tăng hiệu quả bảo quản.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết 3 cách bảo quản trân châu được lâu, dễ làm

Hướng dẫn hâm lại đồ ăn dặm đúng cách

Hâm nóng đúng cách không chỉ giữ nguyên dinh dưỡng mà còn đảm bảo an toàn và vị ngon cho bé. Hâm nóng đồ ăn dặm đúng cách cũng là một cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất. Dưới đây là các bước thực hiện:

Chuẩn bị trước khi hâm đồ

• Kiểm tra đồ ăn: Đảm bảo không có mùi lạ, màu sắc bất thường hay dấu hiệu hư hỏng. Nếu đồ ăn bảo quản quá lâu, nên bỏ để an toàn.
• Rã đông: Chuyển đồ ăn từ ngăn đông sang ngăn mát 6-12 giờ trước khi hâm. Nếu cần nhanh, ngâm túi trong nước lạnh, tránh dùng nước nóng hoặc lò vi sóng để không làm mất chất.
• Vệ sinh dụng cụ: Sử dụng bát, thìa sạch, rửa tay và vệ sinh khu vực chế biến.

Các phương pháp thường được sử dụng

Bạn có thể lựa chọn các phương pháp dưới đây làm một cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất hiệu quả, an toàn:

Hấp cách thủy:

• Đặt túi hoặc bát đồ ăn vào nồi hấp cách thủy, hâm ở lửa vừa trong 5-10 phút.
• Phương pháp này giữ nguyên dinh dưỡng, hương vị và kết cấu, đặc biệt phù hợp với cháo, súp.

Lò vi sóng:

• Chuyển đồ ăn vào bát chịu nhiệt, đậy nắp lỏng hoặc dùng màng bọc thực phẩm.
• Hâm ở công suất trung bình trong 1-2 phút, khuấy đều sau mỗi 30 giây để tránh nóng không đều.
• Tránh dùng với món chứa sữa tươi hoặc phô mai để không làm biến đổi chất dinh dưỡng.

Nồi trên bếp:

• Đổ đồ ăn vào nồi nhỏ, thêm chút nước nếu cần, hâm ở lửa nhỏ và khuấy đều.
• Phù hợp cho lượng lớn, dễ kiểm soát nhiệt độ.

Kiểm tra lại và cho bé ăn

• Kiểm tra nhiệt độ: Nhỏ một ít đồ ăn lên mu bàn tay để thử, đảm bảo ấm (37-40°C), không quá nóng.
• Khuấy đều: Đảm bảo không có chỗ quá nóng hoặc lạnh, đặc biệt khi dùng lò vi sóng.
• Dùng ngay: Cho bé ăn trong 30 phút sau khi hâm. Không hâm lại phần đã nguội để tránh nhiễm khuẩn.

← Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản đồ trong tủ lạnh được lâu, không hỏng

Lưu  ý quan trọng trong cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất

Những lưu ý này không chỉ giúp giữ trọn dinh dưỡng, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho bữa ăn của bé. 

• Chỉ hâm phần cần dùng: Lấy đúng khẩu phần bé ăn để tránh lãng phí và bảo vệ dinh dưỡng.
• Không tái đông: Đồ ăn đã rã đông và hâm nóng không được đông lạnh lại vì dễ sinh vi khuẩn.
• Hạn chế hâm nhiều lần: Hâm lại nhiều lần làm mất chất và tăng nguy cơ ôi thiu. Bỏ phần dư nếu bé không ăn hết.
• Vệ sinh dụng cụ: Rửa sạch bát, nồi, thìa sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Thời gian bảo quản: Đồ ăn dặm trong ngăn mát dùng trong 48 giờ, ngăn đông tối đa 1-3 tháng tùy loại thực phẩm.

Trên đây là những cách bảo quản đồ ăn dặm không mất chất mà mayhanmiengtui.vn muốn giới thiệu đến bạn đọc. Mong rằng đã giúp các bà mẹ lựa chọn được cách bảo quản phù hợp nhất, giúp cung cấp đến bé yêu nguồn dinh dưỡng quý giá và đầy đủ, giúp con phát triển toàn diện cả trí não lẫn thể chất.