Lưu ngay 3 cách bảo quản tôm khô được lâu cho bà nội trợ

Bạn đang tìm kiếm cách bảo quản tôm khô được lâu phải không? Để tôm khô không bị mốc, mất mùi hay hư hỏng, bạn có thể áp dụng các phương pháp như sử dụng máy hàn miệng túi hút chân không, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hoặc dùng hộp kín có gói hút ẩm. Những cách này giúp ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc và quá trình oxy hóa, kéo dài thời gian sử dụng lên đến 1-2 năm. Hãy để mayhanmiengtui.vn chỉ bạn chi tiết cách bảo quản ở ngay phía dưới nhé!

Hướng dẫn cách làm tôm khô tại nhà

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản tôm khô được lâu, bạn cũng có thể tự mình làm ra những con tôm khô ngay tại nhà. Để làm tôm khô bạn nên sử dụng máy sấy thực phẩm, bạn hãy thực hiện theo các bước sau để đảm bảo tôm khô ngon, chất lượng và bảo quản được lâu:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Tôm tươi.
• Muối hạt .
• Nước sạch.
• Máy sấy thực phẩm.
• Rổ, khay, dao, kéo, bát tô.

Hướng dẫn các bước làm tôm khô

Chọn và sơ chế tôm

• Lựa tôm tươi, còn sống, thân săn chắc, vỏ bóng bẩy. Tôm cỡ vừa dễ sấy, đều và ngon.
• Rửa tôm dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, cát, tạp chất. Muốn sạch sâu, ngâm tôm trong nước muối loãng 2-3% khoảng 5-10 phút, vừa khử mùi tanh, vừa làm tôm ngấm vị.
• Cắt đầu, đuôi, chân và rút chỉ đen dọc sống lưng. Bạn có thể để nguyên vỏ giữ ngọt, hoặc bóc vỏ cho nhẹ nhàng.
• Rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước hoàn toàn.

Ướp tôm chuẩn vị

• Trộn đều tôm với muối hạt, tỷ lệ 1-2% trọng lượng tôm. Có thể thêm tí rượu trắng để tăng hương vị và giúp kháng khuẩn.
• Ướp từ 15-30 phút, nhớ không quá mặn kẻo tôm bị cứng sau khi sấy.

Xếp tôm lên khay sấy

• Đặt tôm trên khay máy sấy, tránh chồng chéo để hơi nóng lan đều, tôm khô ngon đều.
• Tôm to quá thì cứ mạnh dạn cắt đôi theo chiều dọc cho nhanh khô, đều màu.

Cài đặt máy sấy

• Điều chỉnh máy ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ
• Thời gian sấy dao động từ 6-12 tiếng tuỳ kích cỡ và độ ẩm tôm
• Nhớ kiểm tra mỗi 2-3 tiếng một lần để điều chỉnh kịp thời.

Kiểm tra và hoàn thiện

• Khi tôm đã khô đều, chuyển sang màu đỏ cam tự nhiên, thân hơi cong, chạm vào không còn ẩm ướt là đạt chuẩn.
• Lấy tôm ra để nguội ở nhiệt độ phòng 30-60 phút.
• Tôm khô ngon là phải dai vừa phải, không cứng, không dính tay, thơm ngát mùi đặc trưng.
• Nếu chưa đủ khô, cứ cho vào sấy thêm 1-2 tiếng nữa.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản táo mèo giúp bạn dùng được cả năm

Hướng dẫn cách bảo quản tôm khô được lâu bằng máy hàn miệng túi

Sử dụng máy hàn miệng túi là phương pháp tiết kiệm chi phí nhưng hiệu quả lại vô cùng dài. Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện cách bảo quản tôm khô được lâu dễ làm:

Chuẩn bị túi đựng

• Chọn túi nilon sạch, không rách, phù hợp với kích thước máy hàn miệng túi. Túi dày và chuyên dụng cho thực phẩm sẽ tốt hơn.
• Nếu có máy hút chân không kết hợp hàn miệng túi, sử dụng túi hút chân không để tăng hiệu quả bảo quản.
• Lau sạch miệng túi để đảm bảo không có bụi hoặc dầu mỡ, giúp mối hàn chắc chắn.

Đóng gói tôm khô

• Chia tôm khô thành các phần nhỏ để dễ sử dụng và tránh mở túi nhiều lần.
• Đặt tôm khô vào túi, để lại khoảng 3-5cm ở miệng túi để hàn.
• Nếu sử dụng gói hút ẩm, đặt 1-2 gói nhỏ vào túi.

Hàn miệng túi

• Đặt miệng túi vào khe hàn của máy, đảm bảo túi nằm phẳng và không bị gấp nếp.
• Bật máy hàn miệng túi, giữ chắc trong 2-5 giây để mối hàn kín hoàn toàn. Với máy cầm tay, di chuyển từ từ dọc theo miệng túi để hàn đều.
• Kiểm tra đường hàn phải kín, không hở, không bị cháy. Nếu hở, hàn lại một lần nữa.

Bảo quản túi tôm khô

• Ghi nhãn ngày đóng gói trên túi để dễ theo dõi.
• Bảo quản túi tôm khô ở ngăn mát tủ lạnh để giữ chất lượng trong 6-12 tháng, hoặc ngăn đông để bảo quản lên đến 2 năm.
• Nếu để ở nhiệt độ phòng, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Hướng dẫn cách bảo quản tôm khô được lâu bằng máy hút chân không

Cách bảo quản tôm khô được lâu này thường được sử dụng và giữ nguyên được hình dạng cũng như hương vị của nguyên liệu. Sau đây là chi tiết các bước thực hiện:

Chuẩn bị túi hút chân không

• Chọn túi sạch, không rách, kích thước vừa vặn với máy.
• Lau sạch miệng túi, tránh bụi bẩn hay dầu mỡ để đảm bảo máy hút và hàn kín chuẩn không cần chỉnh.

Đóng gói tôm khô

• Chia tôm thành từng phần nhỏ, mỗi túi khoảng 100-200g, tiện dùng, tránh mở đi mở lại làm mất ngon.
• Đặt tôm vào túi, chừa lại khoảng 5-7cm ở miệng túi để máy hút chân không làm việc hiệu quả.
• Có thể thêm gói hút ẩm nhỏ (5-10g) giúp chống ẩm, giữ tôm khô lâu hơn.
• Đừng nhét quá đầy túi, để không khí được hút sạch sẽ, tránh ẩm mốc.

Hút chân không

• Đặt miệng túi phẳng phiu vào khoang máy, không gấp nếp.
• Bật máy, chờ 10-30 giây để hút sạch không khí.
• Máy sẽ tự động hàn miệng túi, kiểm tra kỹ đường hàn phải kín, không hở hay cháy. Nếu không ổn, làm lại với túi mới.
• Nếu máy không tự động, giữ miệng túi 2-3 giây để hàn kín sau khi hút.

Bảo quản túi tôm khô

• Ghi rõ ngày đóng gói trên túi để kiểm soát hạn sử dụng.
• Ngăn mát tủ lạnh: giữ được 12-18 tháng.
• Ngăn đông: bảo quản tối đa 2-3 năm.
• Nhiệt độ phòng: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng trực tiếp, tối đa 6-12 tháng.

Hướng dẫn cách bảo quản tôm khô được lâu bằng muối

Muối làm giảm độ ẩm trong tôm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp tôm giữ được lâu hơn mà không bị hư hỏng. Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản tôm khô được lâu:

Bước 1: Kiểm tra tôm khô

• Đảm bảo tôm khô hoàn toàn, có màu đỏ cam tự nhiên, không bị dính tay và có mùi thơm đặc trưng.
• Nếu phát hiện tôm còn ẩm, bạn có thể sấy nhẹ ở nhiệt độ 50 độ C trong 1-2 giờ hoặc phơi nắng nhẹ. Sau đó để nguội hoàn toàn trước khi tiếp tục.

Bước 2: Chuẩn bị hũ đựng

• Rửa sạch và lau hoặc sấy khô hũ đựng, đảm bảo hũ và nắp hoàn toàn khô ráo, kín khí.

Bước 3: Trộn tôm với muối

• Dùng muối hạt sạch, trộn theo tỷ lệ 1-2% trọng lượng tôm .
• Trộn nhẹ nhàng để muối phủ đều từng con tôm, không làm nát tôm.

Bước 4: Đóng gói tôm khô

• Rải một lớp muối mỏng khoảng 0.5cm ở dưới đáy hũ.
• Xếp tôm vào hũ, tránh nén chặt để giữ tôm nguyên vẹn. Có thể rắc thêm muối giữa các lớp tôm để tăng hiệu quả bảo quản.
• Nếu có, đặt thêm 1-2 gói hút ẩm vào hũ.
• Đậy kín nắp và dán nhãn ghi rõ ngày đóng gói.

Bước 5: Bảo quản tôm khô sau khi đóng gói

• Ở nhiệt độ phòng thì tôm có thể giữ được từ 3 đến 6 tháng.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (4-8 độ C) bạn có thể bảo quản kéo dài từ 6 đến 12 tháng.
• Để lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông (-18 độ C), tôm giữ được lên đến 2 năm.

← Xem thêm: Mách bạn ngay 3 cách bảo quản tỏi Lý Sơn vô cùng tiện lợi

Những lưu ý khi bảo quản tôm khô

• Trong cách bảo quản tôm khô được lâu, bạn cần lưu ý, nếu tôm khô mà để chỗ ẩm ướt thì xác định nó sẽ nhanh bị mốc hoặc mềm nhũn ngay. Nên cất ở chỗ thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nơi có hơi ẩm cao.
• Không để túi  tôm khô mở không khí dễ hút ẩm hoặc ám mùi. Dùng hộp nhựa có nắp hoặc túi zip kín hơi, nếu có thể thì bỏ vào túi hút chân không là quá chuẩn.
• Tôm khô dễ hấp thụ mùi xung quanh nên đừng để cạnh mắm tôm, hành, tỏi hay các loại gia vị mùi nặng.
• Cẩn thận vụ này nha, tôm khô dễ là “bữa ngon” của kiến, gián, chuột. Nên để trong hộp kín và nơi sạch sẽ.
• Nếu ăn chậm, tôm khô có thể bỏ tủ lạnh trong hộp kín, vừa tránh ẩm vừa giữ tôm tươi lâu hơn.
• Đôi khi nhớ lấy tôm ra xem xem có mùi lạ, ẩm mốc hay đổi màu không, phát hiện sớm còn xử lý kịp.

Trên đây là những cách bảo quản tôm khô được lâu đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng rằng bạn đã có thể chọn được cách làm phù hợp nhất cho gia đình của mình. Đừng quên theo dõi mayhanmiengtui.vn để biết thêm những thông tin hữu ích nhé!