Hướng dẫn 3 cách giúp bạn bảo quản hạt macca ngày Tết

Hạt macca vô cùng nhiều dinh dưỡng lại có vẻ bên ngoài vô cùng bắt mắt. Chính vì lý do đó giúp hạ macca luôn được chọn làm quà tặng và tiếp đón khách mời vào các dịp lễ Tết. Dưới đây mayhanmiengtui.vn sẽ giúp bạn bảo quản hạt macca ngày Tết giúp giữ nguyên dinh dưỡng cùng độ tươi ngon.

Vì sao cần bảo quản hạt macca ngày Tết ?

Hạt macca là một loại hạt dinh dưỡng có giá trị cao, nhưng nếu không được bảo quản hạt macca ngày Tết đúng cách, chúng rất dễ bị hư hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe người dùng.

• Tránh quá trình oxy hóa: Hạt macca chứa hàm lượng chất béo chưa bão hòa đơn cao, đặc biệt là 22% acid béo omega-7. Khi tiếp xúc với oxy, chất béo này dễ bị oxy hóa, dẫn đến hiện tượng lên dầu, làm mất đi vị béo thơm tự nhiên.
• Hạn chế nguy cơ mốc và vi khuẩn: Độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển trên nhân hạt, khiến chúng bị hư hỏng, mất giá trị dinh dưỡng, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
• Ngăn chặn sự hình thành peoxit: Khi chất béo trong hạt macca bị oxy hóa và thủy phân, chúng tạo ra peoxit – một hợp chất có thể gây rối loạn tiêu hóa và làm hạt có mùi hôi dầu khó chịu.
• Duy trì chất lượng và hương vị: Nếu bảo quản hạt macca ngày Tết không đúng cách không chỉ bị mất đi vị ngon mà còn giảm hàm lượng dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất.

Chính vì những lý do trên, việc bảo quản hạt macca đúng cách là vô cùng cần thiết để kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Sử dụng hạt macca bị hỏng sẽ ảnh hưởng như nào tới sức khỏe

• Các độc tố từ nấm mốc, đặc biệt là aflatoxin, có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí gây tổn thương gan nếu ăn phải số lượng lớn.
• Các chất béo bị oxy hóa trong hạt macca hỏng có thể gây kích ứng đường ruột, dẫn đến tiêu chảy.
• Nấm mốc và các chất gây dị ứng khác trong hạt macca hỏng có thể gây ra các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa, khó thở.
• Aflatoxin là một độc tố nấm mốc có thể gây tổn thương gan, đặc biệt là khi tiếp xúc lâu dài.
• Việc tiêu thụ thực phẩm hỏng có thể gây áp lực lên hệ miễn dịch, làm suy yếu khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.

→ Đọc thêm: Top 4 máy hàn miệng túi giá rẻ được ưa chuộng nhất hiện nay

Dấu hiệu khi hạt macca bị hỏng

• Nếu bảo quản hạt macca ngày Tết không đúng cách sẽ khiến hạt bị hỏng, có mùi hôi, hôi dầu, mùi mốc hoặc mùi lạ khác.
• Khi ăn, hạt macca bị hỏng có vị đắng, chua hoặc không còn vị béo ngậy đặc trưng.
• Hạt macca bị hỏng có thể chuyển sang màu nâu sẫm, xám xịt hoặc xuất hiện các đốm mốc xanh, trắng, đen.
• Hạt macca bị hỏng có thể bị mềm, nhũn, ẩm ướt, có dấu hiệu bị mọt hoặc có lớp bột trắng trên bề mặt.
• Nấm mốc có thể xuất hiện trên vỏ hoặc nhân hạt macca, có màu trắng, xanh, đen hoặc xám.
• Nếu bạn thấy mọt hoặc dấu hiệu của mọt trong hạt macca, điều đó có nghĩa là hạt đã bị hỏng.

← Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách bảo quản mít sấy luôn giòn rụm, thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết 3 cách bảo quản hạt macca ngày Tết

Hạt macca tuy không dễ bị hỏng nhưng khi bảo quản sai cách sẽ dẫn đến sự lãng phí. Cùng 3 cách bảo quản hạt macca ngày Tết dưới đây để sử dụng ngay tại nhà bạn nào: 

Bảo quản hạt macca ngày Tết ở nhiệt độ phòng 

Chuẩn bị đồ đựng

• Chọn hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín để ngăn không khí tiếp xúc với hạt.
• Nếu sử dụng túi zip, hãy ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng kín để hạn chế quá trình oxy hóa.
• Đặt hũ/túi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Dùng gói hút ẩm hoặc gạo khô

• Để hạn chế độ ẩm làm hạt macca bị mềm và lên dầu, bạn có thể cho một gói hút ẩm vào hũ đựng hạt.
• Một mẹo dân gian là bỏ vài hạt gạo khô vào cùng, chúng sẽ hút ẩm và giữ cho hạt luôn khô ráo.

Tránh xa nhiệt độ cao và mùi lạ

• Bảo quản hạt macca ngày Tết bạn cần chú ý không để gần bếp, tủ lạnh hay những nơi có nhiệt độ cao, vì nhiệt độ tăng có thể đẩy nhanh quá trình oxy hóa.
• Tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá khô vì hạt dễ hấp thụ mùi lạ.

Không để hạt macca ở nơi có độ ẩm cao

• Độ ẩm cao khiến hạt macca dễ bị nấm mốc, hư hỏng. Nếu thấy hạt có dấu hiệu lên dầu, mốc hoặc có mùi lạ, không nên sử dụng nữa.

Bảo quản hạt macca ngày Tết ở ngăn mát tủ lạnh

Chuẩn bị hạt macca:

• Chọn những hạt macca còn nguyên vẹn, không bị mốc, không có mùi lạ.
• Nếu hạt macca còn vỏ, bạn có thể dùng khăn ẩm lau sạch bụi bẩn bên ngoài. Nếu hạt macca đã tách vỏ, bạn chỉ cần kiểm tra lại xem có hạt nào bị hỏng không.

Chuẩn bị hộp đựng:

• Chọn hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc túi zip để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập.
• Rửa sạch và lau khô hộp đựng trước khi cho hạt macca vào.

Bảo quản hạt macca ngày Tết:

• Xếp hạt macca vào hộp đựng, đậy kín nắp.
• Đặt hộp hạt macca vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hạt macca trong ngăn mát tủ lạnh là từ 2-5 độ C.
• Hạt macca có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tháng.

Một số mẹo nhỏ:

• Rang hạt macca ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10-15 phút sẽ giúp hạt macca giòn hơn và bảo quản được lâu hơn.
• Cho một gói hút ẩm vào hộp đựng hạt macca để hút ẩm, giúp hạt macca không bị ẩm mốc.

Sử dụng máy hàn miệng túi để bảo quản hạt macca ngày Tết

Chuẩn bị túi đựng:

• Chọn túi hút chân không chuyên dụng: Nên sử dụng túi hút chân không chuyên dụng để đảm bảo hiệu quả bảo quản. Các loại túi này thường có độ dày và độ kín khí cao hơn so với túi nilon thông thường.
• Loại bỏ không khí: Trước khi đóng kín túi, hãy cố gắng ép hết không khí ra ngoài. Nếu có máy hút chân không, hãy sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Sử dụng máy hàn miệng túi:

• Đặt túi vào máy: Đặt miệng túi chứa hạt macca vào vị trí hàn của máy.
• Điều chỉnh nhiệt độ (nếu có): Nếu máy có chức năng điều chỉnh nhiệt độ, hãy chọn mức nhiệt phù hợp với loại túi bạn đang sử dụng.
• Hàn miệng túi: Bật máy và thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất để hàn kín miệng túi.
• Kiểm tra mối hàn: Kiểm tra kỹ mối hàn để đảm bảo kín khít, không có lỗ hở.

Bảo quản hạt macca ngày Tết:

• Nơi bảo quản: Bảo quản hạt macca ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời gian bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh: Hạt macca có thể được bảo quản từ 1-2 tháng. Ngăn đông tủ lạnh: Hạt macca có thể được bảo quản từ 6-12 tháng.

Lưu ý khi bảo quản hạt macca ngày Tết

• Không bảo quản hạt macca ngày Tết ở cánh cửa tủ lạnh: Nhiệt độ ở cánh cửa tủ lạnh thường không ổn định, có thể làm hạt macca nhanh hỏng.
• Kiểm tra hạt macca thường xuyên: Thỉnh thoảng kiểm tra hạt macca để loại bỏ những hạt bị hỏng, mốc.
• Không để hạt macca tiếp xúc với các loại thực phẩm có mùi mạnh: Hạt macca có thể hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác.
• Rang hạt macca trước khi bảo quản: Rang hạt macca ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10-15 phút sẽ giúp hạt macca giòn hơn và bảo quản được lâu hơn.
• Sử dụng gói hút ẩm: Cho một gói hút ẩm vào hộp đựng hạt macca để hút ẩm, giúp hạt macca không bị ẩm mốc.

Trên đây là những cách bảo quản hạt macca ngày Tết đạt hiệu quả cao mà nhiều người đã áp dụng thành công. Nếu bạn muốn biết thêm những mẹo hay hữu ích để chăm sóc gia đình thì đừng quên theo dõi mayhanmiengtui.vn để biết thêm chi tiết nhé!