Hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm đóng hộp hiệu quả, an toàn

Thực phẩm đóng hộp đang ngày càng được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp sẽ khiến chúng dễ dàng bị giảm hương vị, mất đi hàm lượng dinh dưỡng hoặc nhanh bị hỏng, Để giúp bạn bảo quản đồ hộp đúng cách, nhanh chóng và hiệu quả, hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây. Không chỉ bảo quản đồ hộp chưa mở nắp mà còn có thể bảo quản đồ hộp sau khi mở nắp. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Vì sao bạn cần bảo quản đồ hộp đúng cách?

Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp không hề khó. Trước khi tìm hiểu chi tiết, chúng ta hãy cùng tìm hiểu vì sao cần bảo quản đồ hộp nhé:

• Giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Mặc dù thực phẩm đóng hộp đã được tiệt trùng kỹ lưỡng, nhưng nếu bảo quản không đúng cách, các thành phần dinh dưỡng như vitamin, protein hay chất béo có thể bị biến đổi theo thời gian.
• Ngăn ngừa vi sinh vật phát triển. Dưới tác động của môi trường ẩm, vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật có thể xâm nhập vào bao bì bị hở, làm hỏng thực phẩm. Khi đó, sản phẩm dễ bị phồng hộp, sủi bọt, hoặc xuất hiện mùi khó chịu.
• Kéo dài thời gian sử dụng. Mỗi loại đồ hộp đều có hạn sử dụng nhất định, nhưng việc lưu trữ đúng điều kiện, chẳng hạn như nhiệt độ 10–25°C, nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể giúp sản phẩm giữ chất lượng tốt trong suốt thời gian đó. 
• Đảm bảo an toàn sức khỏe. Thực phẩm đóng hộp bị biến chất không chỉ làm mất vị ngon mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc.
• Tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí. Bảo quản đúng cách giúp bạn tránh tình trạng phải bỏ đi những lon đồ hộp hỏng hoặc quá hạn, từ đó tiết kiệm đáng kể chi phí mua sắm thực phẩm trong gia đình.

Hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm đóng hộp

Tùy thuộc vào mỗi loại thực phẩm sẽ có cách bảo quản khác nhau. Tuy nhiên, đối với cách bảo quản thực phẩm đóng hộp, chúng ta sẽ chia thành loại đã mở nắp và chưa mở nắp.

Hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm đóng hộp chưa mở nắp

• Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đầu tiên, đó là đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thực phẩm đóng hộp chưa mở nắp nên được đặt ở vị trí có độ ẩm thấp, tránh nơi ẩm mốc hoặc dễ bị thấm nước. Môi trường khô ráo giúp ngăn quá trình rỉ sét, phồng hộp hoặc hư hỏng bao bì, đảm bảo sản phẩm luôn trong tình trạng tốt nhất khi sử dụng.
• Tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản đồ hộp là khoảng 10–25°C. Không nên để sản phẩm gần bếp, tủ lạnh tỏa nhiệt, lò nướng hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Nhiệt độ cao sẽ khiến lon kim loại giãn nở, ảnh hưởng đến chất lượng và thời hạn sử dụng của thực phẩm bên trong.
• Không xếp chồng quá cao hoặc để đè lên nhau.  Việc chồng nhiều lon lên nhau có thể khiến hộp bị móp méo, gây hở nắp hoặc nứt mối hàn. Hãy sắp xếp đồ hộp ngay ngắn trên kệ hoặc trong thùng chứa có độ cao vừa phải để bảo đảm an toàn và dễ kiểm soát khi lấy ra sử dụng.
• Kiểm tra định kỳ tình trạng hộp. Mỗi tháng, bạn nên kiểm tra lại các lon đang bảo quản, chú ý đến những dấu hiệu như rỉ sét, phồng nắp, hoặc bị ướt. Nếu phát hiện hộp có dấu hiệu bất thường, nên loại bỏ để tránh lây nhiễm sang sản phẩm khác.
• Theo dõi hạn sử dụng và luân phiên dùng hàng.  Nên sắp xếp thực phẩm đóng hộp theo nguyên tắc nhập trước, dùng trước để tránh bị quá hạn. Kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn dùng trước khi cất trữ giúp bạn chủ động trong kế hoạch sử dụng, đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đã mở nắp

Dưới đây là các bảo quản thực phẩm đóng hộp đã mở nắp, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hương vị của món ăn.

• Không để thực phẩm trong lon kim loại sau khi mở. Khi hộp đã được khui, không nên giữ thực phẩm trong lon kim loại vì lớp tráng bên trong có thể bị oxy hóa, làm biến đổi mùi vị và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi chuyển sang hộp khác, bạn cần đóng nắp thật kín để hạn chế không khí và vi khuẩn xâm nhập. Đặt hộp ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 0–5°C, giúp thực phẩm giữ được độ tươi và hương vị trong vòng 1–3 ngày tùy loại. Một số sản phẩm như thịt, cá hộp chỉ nên dùng trong 24–48 giờ.
• Sử dụng màng bọc hoặc máy hút chân không.  Nếu chưa dùng hết ngay, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc dùng máy hút chân không mini để kéo dài thời gian bảo quản.
• Ghi chú ngày mở hộp. Hãy dùng bút ghi lại ngày mở nắp trên hộp hoặc dán nhãn để tiện theo dõi. Việc này giúp bạn chủ động trong việc sử dụng, tránh quên và ăn phải thực phẩm đã hỏng.
• Không cấp đông các loại thực phẩm đóng hộp còn nước. Với sản phẩm có nhiều nước hoặc dầu, không nên cho vào ngăn đông vì sẽ làm thay đổi kết cấu và mùi vị. 

Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đang dùng dở

• Tương tự như với thực phẩm đóng hộp đã mở nắp, cách bảo quản thực phẩm đóng hộp dùng dở bạn cần chú ý:
  Phần thực phẩm chưa dùng hết nên được chuyển sang hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa an toàn thực phẩm. Việc này giúp giữ nguyên mùi vị và tránh kim loại trong lon phản ứng với không khí gây oxy hóa.
• Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt từ 0–5°C, tránh để gần thực phẩm tươi sống. Một số loại thực phẩm như cá hộp, pate, hoặc sốt cà chua chỉ nên giữ trong 1–2 ngày sau khi mở.
• Với thực phẩm đóng hộp đã mở nắp khô, không có dầu, nước, bạn có thể dùng máy hút chân không và hàn miệng túi để bảo quản.
• Nên ghi lại ngày mở hộp và dán nhãn trên hộp bảo quản để dễ quản lý. Khi thực phẩm đã qua thời gian khuyến nghị, dù vẫn còn mùi bình thường, bạn cũng nên bỏ đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

← Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách bảo quản thức ăn cho trẻ an toàn, hiệu quả

→ Đọc thêm:

Những điều cần lưu ý khi bảo quản đồ hộp

• Trước khi mở, hãy quan sát kỹ bề mặt lon. Nếu thấy phồng, rỉ sét, móp méo, hoặc có vết rò rỉ, tuyệt đối không sử dụng vì đó là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã bị hư hoặc nhiễm khuẩn. Hộp còn nguyên vẹn, không biến dạng mới đảm bảo an toàn.
• Khi mở nắp, nếu thấy mùi khó chịu, bọt khí, hoặc màu sắc bất thường, hãy loại bỏ ngay. Đừng thử nếm vì vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có thể tồn tại dù chỉ với một lượng rất nhỏ, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
• Dù tiện lợi, việc đun hoặc hâm nóng thực phẩm ngay trong hộp kim loại có thể làm thôi nhiễm các chất độc hại. Hãy đổ thực phẩm ra chảo hoặc bát chịu nhiệt trước khi hâm, giúp đảm bảo an toàn và giữ hương vị ngon hơn.
• Mỗi loại đồ hộp có cách bảo quản và thời gian dùng khác nhau. Trước khi mở, hãy đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất, đặc biệt là phần “sau khi mở nắp”. Đồng thời, luôn chú ý hạn sử dụng in trên bao bì để tránh ăn phải thực phẩm quá hạn.
• Lựa chọn sản phẩm từ nhà sản xuất có chứng nhận an toàn và cửa hàng uy tín giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng. Không nên mua thực phẩm đóng hộp trôi nổi, không nhãn mác hoặc bán ngoài trời vì dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, vi khuẩn và côn trùng.

Mong rằng với những thông tin từ bài viết đã hướng dẫn bạn cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách. Không chỉ giúp duy trì hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Dù là thực phẩm chưa mở nắp hay đã mở nắp, sử dụng một phần, bạn đều cần chú ý đến nhiệt độ, độ ẩm và cách đậy kín để tránh vi khuẩn xâm nhập. Đồng thời, hãy duy trì thói quen thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng bao bì để loại bỏ kịp thời các sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể kéo dài thời gian bảo quản, giảm lãng phí và yên tâm tận hưởng trọn vẹn dinh dưỡng từ các món ăn đóng hộp mỗi ngày.