Hướng dẫn 2 cách bảo quản yến sào giữ nguyên dinh dưỡng

Yến sào là món ăn bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng cách bảo quản yến sào như thế nào hiệu quả, giúp giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng? Trong bài viết dưới đây, mayhanmiengtui.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chọn, cách chế biến và bảo quản hiệu quả nhất. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Hướng dẫn cách chọn yến chất lượng

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản yến sào, bạn hãy cùng chọn những tổ yến tốt nhất. Để chọn được tổ yến ngon và chất lượng, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Tổ yến chất lượng có màu trắng ngà, vàng nhạt hoặc hơi ngả cam. Tránh yến quá trắng do có thể bị tẩy rửa.
• Tổ yến thô, sợi yến dài, chắc, không vụn nát. Khi ngâm nước, sợi yến nở đều, không tan rã.
• Tổ yến tốt ít lông, tạp chất. Nếu thấy lông quá nhiều, có thể là yến kém chất lượng.
• Yến thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hóa chất hay thơm nhân tạo.
• Khi nấu, yến chất lượng giữ được độ dai, giòn, không bị nhũn.
• Yến thật nở gấp 4-5 lần, nước ngâm trong, không đục. Yến giả làm nước đục hoặc sợi yến tan.
• Lấy một ít yến đốt, yến thật cháy thành than, không có mùi khét hóa học. Yến giả có thể tạo khói đen, mùi nhựa.

Hướng dẫn cách chế biến yến sào thơm ngon 

Để tăng thêm dinh dưỡng cho món yến và cũng tiện cho việc thực hiện cách bảo quản yến sào. Bạn có thể chưng yến theo nhiều cách. Dưới đây là những cách chế biến yến thường được sử dụng:

Sơ chế yến

• Cho tổ yến thô vào nước sạch ngâm trong 2-4 giờ. Yến sẽ nở mềm, sợi tách rời.
• Không ngâm nước nóng vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Sau khi ngâm, dùng nhíp gắp bỏ lông tơ, tạp chất. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch.
• Nếu là yến tinh chế, chỉ cần ngâm 30 phút-1 giờ, không cần làm sạch nhiều.
• Sau khi làm sạch, để yến ráo nước trước khi chế biến.

Chưng yến với đường phèn

Yến chưng đường phèn cũng là cách bảo quản yến sào hiệu quả. Yến chưng sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng, nhưng khi kết hợp với đường phèn, mùi tanh giảm đi, thay vào đó là hương thơm thoang thoảng, tinh tế. Dưới đây là chi tiết cách làm:

Nguyên liệu:

• 5-10g yến đã làm sạch
• 20-30g đường phèn
• 1-2 lát gừng mỏng
• Nước lọc

Cách làm:

• Cho yến vào thố chưng.
• Thêm nước lọc vừa ngập yến.
• Đặt thố vào nồi chưng cách thủy, đun lửa nhỏ trong 20-30 phút đến khi yến mềm.
• Thêm đường phèn, gừng, chưng thêm 5 phút cho đường tan.
• Dùng nóng hoặc để nguội, cho vào tủ lạnh nếu thích ăn lạnh.

Yến chưng táo đỏ, hạt sen

Món yến chưng táo đỏ, hạt sen mang lại cảm giác bổ dưỡng, thanh mát, đồng thời ấm áp và dễ tiêu. Hương vị hài hòa, không quá ngọt hay đậm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đồng thời đây cũng là cách bảo quản yến sào được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây sẽ hướng dẫn cụ thể các bước thực hiện:

Nguyên liệu:

• 5g yến làm sạch
• 5-7 quả táo đỏ
• 10-15g hạt sen
• Đường phèn vừa đủ

Cách làm:

• Luộc sơ hạt sen cho bớt nhựa, táo đỏ rửa sạch.
• Cho yến, táo đỏ, hạt sen vào thố, thêm nước ngập nguyên liệu.
• Chưng cách thủy 25-30 phút, thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút.
• Dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh.

Súp yến

Món súp dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cần phục hồi sức khỏe, người già, hoặc trẻ em. Dưới đây sẽ để nêu đầy đủ các bước thực hiện:

Nguyên liệu:

• 5g yến làm sạch
• 100g thịt gà/cua/bồ câu
•  1 ít nấm hương, hành ngò
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Cách làm:

• Chưng yến riêng với nước trong 20 phút.
• Nấu súp: Xào thịt/nấm, thêm nước dùng, nêm gia vị, đun sôi.
• Cho yến đã chưng vào súp, nấu thêm 2-3 phút, rắc hành ngò.

Yến chưng sữa tươi

Yến chưng sữa tươi có hương vị tinh tế, không quá phức tạp, làm nổi bật chất lượng của yến và sự thơm ngon của sữa tươi. Các bước thực hiện sẽ được nếu đầy đủ dưới đây:

Nguyên liệu:

• 5g yến làm sạch.
• 200ml sữa tươi không đường.
• Đường phèn hoặc mật ong.

Cách làm:

• Chưng yến với nước trong 20 phút.
• Đun ấm sữa tươi (không để sôi), trộn với yến đã chưng.
• Thêm đường phèn/mật ong, khuấy đều, dùng ấm.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn 2 cách bảo quản yến sào giữ nguyên dinh dưỡng

Hướng dẫn bảo quản yến sào bằng máy hàn miệng túi

Cách bảo quản yến sào này có chi phí thấp nhưng hiệu quả thì không hề thấp 1 chút nào. Vừa tiện lợi cho việc di chuyển, thời gian sử dụng yến sào cũng được kéo dài ra mà lại rất an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đây là chi tiết các bước thực hiện:

Những dụng cụ cần chuẩn bị

• Yến sào: Yến thô hoặc tinh chế, khô hoàn toàn.
• Máy hàn miệng túi: Cầm tay hoặc để bàn.
• Túi bảo quản: Túi PE, PP hoặc túi hút chân không.
• Máy hút chân không 
• Hộp/gói hút ẩm, nhãn dán.

Các bước bảo quản yến bằng máy hàn miệng túi

Đảm bảo yến khô:

• Làm sạch, để ráo, sấy nhẹ (dưới 40°C) nếu cần.
• Yến khô: cứng, không dính, sợi tách rời.

Chia nhỏ yến:

• Chia thành phần 5-10g, cho vào túi, không nhồi chặt.

Hàn miệng túi:

• Đặt miệng túi vào máy, hàn 2-5 giây.
• Nếu dùng máy hút chân không: Hút không khí, hàn tự động.
• Kiểm tra: Đường hàn kín, không hở.

Ghi nhãn và bảo quản:

• Ghi ngày đóng gói.
• Đặt túi vào hộp kín, thêm gói hút ẩm.
• Bảo quản nơi khô ráo (20-25°C) hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Hướng dẫn bảo quản yến sào bằng máy hút chân không

Cách bảo quản yến sào bằng máy hút chân không, không cần sử dụng chất bảo quản hóa học, giúp bảo toàn hương vị tự nhiên, màu sắc và các chất dinh dưỡng của yến sào. Dưới đây là các bước thực hiện:

Trước khi bảo quản bạn cần chuẩn bị

• Yến sào: Yến thô/tinh chế, khô hoàn toàn.
• Máy hút chân không: Máy gia đình hoặc công nghiệp.
• Túi hút chân không: Túi PA/PE, dày 0.2-0.3mm, kích thước 10x15cm hoặc 15x20cm.
• Gói hút ẩm, hộp kín, nhãn dán.

Các bước bảo quản

Đảm bảo yến khô:

• Làm sạch, để ráo, sấy nhẹ (dưới 40°C) nếu cần.
• Yến khô: cứng, không dính, sợi tách rời.

Chia nhỏ yến:

• Chia thành phần 5-10g, cho vào túi, để trống 3-5cm ở miệng túi.

Hút chân không và hàn túi:

• Đặt miệng túi vào máy, bật chế độ hút chân không.
• Máy tự hút và hàn, hoặc dùng máy hàn riêng nếu cần.
• Kiểm tra: Túi ép chặt, đường hàn kín.

Ghi nhãn và bảo quản:

• Ghi ngày đóng gói, loại yến.
• Đặt túi vào hộp kín, thêm gói hút ẩm.
• Bảo quản nơi khô mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

← Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản trứng cá hồi luôn tươi ngon, dễ làm

Những điều cần lưu ý khi bảo quản yến sào

Từ đầu đến cuối bạn đã rất tỉ mỉ trong mọi bước rồi, cuối cùng là nhưng lưu ý khi bảo quản để tránh ảnh hưởng tới hương vị của món yến sào.

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp vì sẽ làm yến biến chất, mất dinh dưỡng.
• Với bảo quản lâu dài, đặt yến trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
• Tránh ngăn đông vì nhiệt độ quá thấp có thể làm sợi yến giòn, dễ gãy.
• Không để yến gần thực phẩm có mùi mạnh vì yến dễ thấm mùi.
• Chia yến thành các phần nhỏ trước khi đóng gói để tiện sử dụng, tránh mở túi/hộp nhiều lần khiến yến tiếp xúc không khí.
• Nếu phát hiện hư hỏng, loại bỏ ngay để tránh lây lan sang các túi khác.
• Ghi ngày đóng gói, loại yến, và trọng lượng trên túi/hộp để dễ theo dõi thời gian bảo quản.
• Không đè vật nặng lên túi/hộp yến vì có thể làm gãy sợi, ảnh hưởng kết cấu.
• Xếp yến cẩn thận trong hộp hoặc kệ để tránh va đập.

Trên đây là những cách bảo quản yến sào được nhiều người áp dụng và đã thành công, giúp giữ trọn được giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ đã giúp bạn lựa chọn được cách phù hợp nhất với nhu cầu bảo quản của gia đình mình. Đừng quên theo dõi mayhanmiengtui.vn để biết thêm những thông tin hữu ích về cách sử dụng máy hàn miệng túi, bảo quản thực phẩm và nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn khi mua hàng nhé!