Sai lầm mẹ dễ mắc trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé

Cách nấu và bảo quản cháo cho bé như thế nào để con khỏe mạnh và “lớn nhanh như thổi” là điều khiến nhiều bậc phụ huynh phải đau đầu. Khi thực hiện các bước nấu và bảo quản cháo cho bé, ba mẹ rất dễ mắc phải những sai lầm khiến cháo không ngon miệng và  bị mất chất dinh dưỡng. Nếu ba mẹ cũng đang băn khoăn về vấn đề này, hãy cùng mayhanmiengtui.vn tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Những sai lầm thường gặp khi nấu và bảo quản cháo cho bé

Cháo tưởng chừng là món ăn đã quá phổ biến và đơn giản, tuy nhiên, để cháo không những ngon miệng mà còn phải đầy đủ dinh dưỡng không hề đơn giản. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, thiếu hụt dinh dưỡng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và khả năng phát triển của bé. Dưới đây là những điều mà các bậc phụ huynh thường xuyên mắc phải trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé.

Khi nấu cháo cho bé

• Nêm nhiều gia vị: Gây hại thận càng về lâu bé sẽ kén ăn. Trẻ nhỏ thường không biết thế nào là quá mặn hay nhạt. Mà thói quen này hình thành do các bậc phụ huynh xây dựng cho con. Vì thế, để bảo vệ sức khỏe cho con, ba mẹ không nên nêm nếm quá mặn mà nên để bé ăn nhạt hơn người lớn.
• Lặp lại nguyên liệu: Gây thiếu chất và nhàm chán cho bé. Hãy đa dạng nguồn thực phẩm, nấu thành nhiều món cháo mới lạ, xen kẽ giúp con ăn ngon miệng hơn.
• Cháo không đúng độ mịn: Dễ khiến cho bé bị nghẹn, chán ăn. Tùy thuộc vào độ tuổi của bé để lựa chọn cháo xay nhuyễn hay nguyên hạt.
• Thiếu dầu ăn: Chất béo là một dưỡng chất vô cùng quan trọng. Thiếu hụt chất béo khiến trẻ thiếu năng lượng, chậm lớn, chậm tăng cân.
• Không thử dị ứng: Đối với trẻ có cơ địa dị ứng, khi ăn phải đồ ăn lạ trẻ rất dễ bị dị ứng, mẩn ngứa, thậm chí là ảnh hưởng đến hô hấp. Vì thế, khi thử bất cứ nguyên liệu nấu ăn mới nào cho bé, ba mẹ hãy thử dị ứng bằng cách cho bé ăn thử 1 phần nhỏ trước.
• Nấu quá lâu: Vitamin và khoáng chất rất dễ bị bay hơi nếu nấu ở nhiệt độ cao, nấu quá lâu hoặc nấu đi nấu lại nhiều lần. Vì thế mẹ không nên nấu quá lâu. 
• Vệ sinh kém: Thực phẩm và dụng cụ nấu ăn không được vệ sinh sạch sẽ rất dễ khiến bé bị ngộ độc. Đây là điều mà các bậc cha mẹ cần chú ý.

Sai lầm khi bảo quản

• Cất cháo nóng: Khi bảo quản cháo, mẹ nên để cháo nguội hoàn toàn trước khi đậy nắp hộp và để vào tủ lạnh, tránh để cháo bị hấp hơi dẫn đến chín quá hoặc vi khuẩn sản sinh.
• Không chia nhỏ: Cháo hâm lại nhiều lần sẽ mất chất dinh dưỡng hoặc ăn thừa bỏ đi sẽ gây lãng phí. Mẹ nên chia cháo thành các phần nhỏ vừa cho 1 lần ăn trước khi bảo quản.
• Tái đông: Đây cũng là 1 nguyên nhận giúp vi khuẩn sinh sôi, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Hướng dẫn cách nấu cháo cho bé 

Sau khi đã nắm rõ những sai lầm dễ mắc phải trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé, mayhanmiengtui.vn sẽ hướng dẫn mẹ cách nấu cháo chuẩn nhất. Không chỉ giúp bé ăn ngon miệng mà còn đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu cháo cho bé (phù hợp với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên), đơn giản, đảm bảo dinh dưỡng và dễ tiêu hóa:

Nguyên liệu chuẩn bị trước khi nấu cháo

• Gạo tẻ: 2-3 thìa.
• Nước: 200-300m.
• Rau củ: Cà rốt, bí đỏ, khoai lang hoặc rau xanh.
• Thịt/cá: Thịt gà, thịt lợn nạc, cá hồi hoặc cá thu.
• Dầu ăn cho trẻ: 1/2-1 thìa cà phê.
• Gia vị: Một chút muối i-ốt.

Các bước nấu 1 nồi cháo giàu dinh dưỡng cho bé

Nếu bạn đã nắm rõ những sai lầm trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé, hãy bắt tay vào nấu cháo nhé:

Nấu cháo trắng:

• Vo gạo sạch, ngâm khoảng 15-30 phút cho gạo mềm.
• Cho gạo vào nồi cùng nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30-40 phút đến khi gạo nở bung, sệt mịn. Khuấy đều để cháo không dính đáy.
• Có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm để tiết kiệm thời gian.

Chế biến nguyên liệu kèm:

• Thịt/cá: Rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, xay nhuyễn. Nếu dùng cá, loại bỏ xương cẩn thận.
• Rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín mềm, xay nhuyễn hoặc nghiền mịn tùy độ tuổi của bé.
• Lưu ý: Với bé mới ăn dặm, nên xay tất cả thật mịn. Bé lớn hơn có thể để lộm cợn để tập nhai.

Kết hợp:

• Khi cháo chín, cho thịt/cá và rau củ đã xay vào, khuấy đều, nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
• Thêm 1/2 thìa dầu ăn để tăng chất béo, giúp bé hấp thu vitamin tốt hơn.
• Nêm chút muối (nếu bé trên 1 tuổi), nhưng hạn chế để giữ vị tự nhiên.

Hoàn thiện và kiểm tra cháo:

• Tắt bếp, để cháo nguội bớt trước khi cho bé ăn.
• Kiểm tra độ mịn và nhiệt độ để đảm bảo an toàn cho bé.
• Có thể chia nhỏ phần cháo, bảo quản trong tủ lạnh và hâm lại trước khi ăn.

← Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách bảo quản đậu hũ qua đêm đơn giản, hiệu quả

→ Đọc thêm: Sai lầm mẹ dễ mắc trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé

Hướng dẫn bảo quản cháo cho bé bằng máy hàn miệng túi

Bảo quản cháo cho bé bằng máy hàn miệng túi là một cách tiện lợi, kín khí, giúp giữ cháo tươi lâu và an toàn. Thực hiện đúng cách giúp tránh khỏi những sai lầm trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé, giúp con nhanh lớn và thông minh hơn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Cháo: Cháo trắng hoặc cháo trộn nguyên liệu, đã nấu chín.
• Túi đựng: Túi nilon chuyên dụng cho thực phẩm, chịu nhiệt và đông lạnh.
• Máy hàn miệng túi: Loại cầm tay hoặc để bàn, phù hợp với kích cỡ túi.
• Thìa sạch: Để múc cháo.
• Bút lông: Để ghi ngày tháng.
• Khăn sạch: Lau miệng túi nếu bị dính cháo.

Các bước bảo quản cháo

Chuẩn bị cháo:

• Nấu cháo theo công thức phù hợp.
• Để cháo nguội hoàn toàn để tránh hơi nước làm túi ẩm, ảnh hưởng độ kín.

Chia cháo thành phần nhỏ:

• Dùng thìa sạch múc cháo vào túi, chia thành từng phần nhỏ .
• Chỉ đổ cháo đến khoảng 60-70% túi, chừa không gian để hàn miệng và cho cháo nở khi đông lạnh.
• Lau sạch miệng túi nếu cháo dính vào, đảm bảo khu vực hàn không bị bẩn.

Hàn miệng túi:

• Đặt miệng túi vào khe máy hàn, đảm bảo túi phẳng, không gấp nếp.
• Bật máy, giữ 3-5 giây để miệng túi kín hoàn toàn.
• Kiểm tra đường hàn: Nhấn nhẹ túi, nếu không khí không thoát ra, túi đã kín.
• Nếu máy có chế độ hút chân không, dùng để loại bỏ không khí trước khi hàn, giúp bảo quản lâu hơn.

Ghi nhãn:

• Dùng bút lông ghi ngày nấu và loại cháo lên túi để dễ quản lý.
• Nếu không có bút lông, xếp túi theo thứ tự trong tủ lạnh.

Bảo quản:

• Ngăn mát (0-4°C): Đặt túi cháo nằm phẳng hoặc dựng trong hộp để gọn gàng. Dùng trong 24 giờ.
• Ngăn đá (-18°C): Xếp túi phẳng trên khay cho đến khi đông cứng, sau đó chuyển vào hộp/túi lớn để tiết kiệm không gian. Dùng trong 2-4 tuần hoặc 1-2 tháng.
• Nếu dùng nhiều túi, xếp riêng cháo trắng và cháo trộn để dễ lấy.

Sử dụng sau bảo quản:

• Rã đông: Chuyển túi cháo từ ngăn đá xuống ngăn mát qua đêm hoặc ngâm túi trong nước ấm đến khi rã đông.
• Hâm nóng: Cắt túi, đổ cháo vào bát, hâm bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Khuấy đều, để nguội đến 40-50°C trước khi cho bé ăn.
• Không hâm trực tiếp túi trong lò vi sóng trừ khi túi chịu nhiệt cao và an toàn thực phẩm.

Những lưu ý cần để tâm trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé

Lưu ý quan trọng mà mẹ cần để tâm để đảm bảo bé nhận được bữa ăn vừa ngon, vừa an toàn, tránh những sai lầm trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé:

• Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, không chứa chất bảo quản hay thuốc trừ sâu. Các loại rau củ quả nên được rửa sạch trước khi chế biến.
• Cháo cần được nấu nhừ để bé dễ dàng ăn và tiêu hóa. Tùy vào độ tuổi của bé, bạn có thể nấu cháo loãng hoặc đặc.
• Hạn chế sử dụng muối, đường hay gia vị trong giai đoạn đầu ăn dặm. Lượng gia vị có thể thêm vào sau khi bé làm quen với cháo.
• Trước khi cho bé ăn, bạn cần kiểm tra nhiệt độ của cháo để tránh bé bị bỏng. Cháo nên ấm, không quá nóng hay quá nguội.
• Cố gắng kết hợp các nhóm thực phẩm để đảm bảo bữa cháo đầy đủ chất dinh dưỡng như: gạo, thịt, cá, trứng, rau củ, đậu hũ…
• Đối với các nguyên liệu như thịt, cá, bạn cần xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để bé dễ ăn. Các loại rau củ cũng nên xay mịn hoặc nghiền nhỏ để bé dễ tiêu hóa.
• Khi bắt đầu cho bé ăn dặm, hãy thử từng loại thực phẩm mới một cách từ từ để xem bé có phản ứng dị ứng hay không.
• Hãy tránh cho bé ăn những loại thực phẩm có hạt nhỏ, cứng hoặc dễ gây nghẹn như hạt chia, hạt hướng dương, hạt óc chó, v.v.

Trước và trong thời gian bảo quản cháo bạn cần lưu ý những gì?

Dưới đây là những chi tiết nhỏ mà bạn có thể bỏ qua và khiến món cháo của bé kém hấp dẫn:

• Vệ sinh: Túi phải sạch, chưa qua sử dụng. Rửa tay và thìa trước khi múc cháo. Lau sạch máy hàn nếu bị bẩn.
• Chất lượng túi: Chọn túi dày, chuyên dụng cho thực phẩm trẻ em, tránh túi mỏng dễ rách hoặc thôi chất độc.
• Kiểm tra túi: Trước khi bảo quản, đảm bảo túi không thủng, đường hàn kín hoàn toàn.
• Không tái sử dụng túi: Túi đã hàn chỉ dùng 1 lần để đảm bảo vệ sinh.
• Phân loại cháo: Nếu trộn cá thu hoặc thịt, ghi rõ loại để tránh nhầm lẫn và kiểm tra dị ứng khi dùng.
• Hạn chế thời gian: Không bảo quản quá lâu (trên 1 tháng với cháo trộn) để giữ dinh dưỡng và hương vị.
• An toàn máy hàn: Đọc kỹ hướng dẫn máy, tránh để trẻ nhỏ gần khi hàn vì máy có thể nóng.

Trên đây là những sai lầm trong cách nấu và bảo quản cháo cho bé mà rất nhiều bậc phụ huynh đã và đang gặp phải. Mayhanmiengtui.vn hy vọng rằng các bậc cha mẹ đã theo dõi và ghi nhớ được những lưu ý này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe và phát triển của con ngay từ những năm tháng đầu đời.