Sốt dầu trứng bảo quản được bao lâu? Hướng dẫn bảo quản sốt dầu trứng đúng cách

Sốt dầu trứng béo ngậy, thơm ngon là món yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản loại sốt này để giữ trọn hương vị thơm ngon. Vậy sốt dầu trứng bảo quản được bao lâu? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc và hướng dẫn bạn cách bảo quản đúng chuẩn, để bạn an tâm thưởng thức món sốt thơm ngon này trong thời gian lâu hơn.

Sốt dầu trứng bảo quản được bao lâu?

Sốt dầu trứng tự làm chỉ có thể giữ được độ tươi ngon từ 5 đến 8 tiếng ở nhiệt độ phòng. Thậm chí, thời gian này còn có thể ngắn hơn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Vào những ngày nắng nóng, vi khuẩn dễ sinh sôi, sốt dầu trứng rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận.

Tuy nhiên, nếu bảo quản sốt dầu trứng đúng cách trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát, bạn có thể yên tâm sử dụng trong vòng 3 đến 5 ngày. Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn nữa, tủ lạnh chính là giải pháp tối ưu. Sốt dầu trứng khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được độ tươi ngon đáng kinh ngạc từ 7 đến 10 ngày.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng dù bảo quản bằng cách nào, sốt dầu trứng để càng lâu thì hương vị sẽ càng giảm sút. Vì vậy, lời khuyên chân thành là bạn chỉ nên làm lượng sốt vừa đủ dùng và sử dụng càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon nhất nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn 4 phương pháp bảo quản chè thơm lâu, không bị mốc

Cách bảo quản sốt dầu trứng an toàn, hiệu quả

Sốt dầu trứng béo ngậy tuy ngon nhưng lại là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy nên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần lưu ý đến việc bảo quản như sau:

• An toàn thực phẩm: Lòng đỏ trứng rất dễ bị nhiễm khuẩn, bảo quản không đúng cách có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
• Giữ nguyên chất lượng: Bảo quản đúng cách giúp giữ được màu sắc vàng óng đẹp mắt, độ dẻo mịn và hương vị thơm ngon đặc trưng của sốt.
• Tránh oxy hóa: Hàm lượng chất béo cao trong sốt dầu trứng khi tiếp xúc với không khí sẽ diễn ra quá trình oxy hóa, khiến sốt bị biến đổi màu sắc, có mùi hôi dầu và giảm chất lượng.
• Đảm bảo độ tươi mát: Sốt để ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản sai cách sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi mát, trở nên đặc sệt, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Để bảo quản sốt dầu trứng được lâu hơn và an toàn nhất, tủ lạnh chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng ghi nhớ 3 bước đơn giản sau:

• Cho sốt vào hộp kín: Cho sốt vào hộp kín có nắp đậy hoặc cho vào túi đựng thực phẩm chuyên dụng và sử dụng máy hàn miệng túi dập tay để hàn kín miệng túi, ngăn không khí tiếp xúc với sốt. 
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt sốt vào ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 2 – 4 độ C. Nhiệt độ thấp sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, giúp bảo quản sốt được lâu hơn.
• Kiểm tra định kỳ: Thỉnh thoảng, bạn nên kiểm tra xem sốt có bị biến đổi màu sắc hay mùi vị bất thường hay không.

Xem thêm: Thạch đen bảo quản được bao lâu? Cách bảo quản 4 loại thạch

Hướng dẫn cách làm sốt dầu trứng thơm ngon, béo ngậy

Sốt dầu trứng được xem là loại sốt phổ biến trong ẩm thực Pháp với vị béo ngậy và có hương thơm nhẹ từ trứng, bơ và chanh. Bạn có thể dùng loại sốt này cho nhiều món ăn khác nhau như cá hồi, bánh mì, rau xào, salad… Để chế biến món sốt này, bạn cần một chút mẹo và thao tác để sốt không bị đông cứng hay tách dầu ra khỏi lòng đỏ trứng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả 
• Nước chanh: ⅔ muỗng
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Tiêu đen: ½ muỗng cà phê
• Bơ lạt: 100g
• Dầu ăn: 100ml
• Dầu mè: 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện

• Bước 1: Đun một nồi nước sôi trên bếp, sau đó hạ nhỏ lửa. Bạn sẽ dùng hơi nóng từ nồi nước này để làm chín trứng, giúp sốt sánh mịn hơn.
• Bước 2: Cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, muối, đường vào một âu kim loại. Dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hoàn toàn. 
• Bước 3: Từ từ cho ½ muỗng cà phê dầu ăn vào âu trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay theo một chiều nhất định. Tiếp tục khuấy khoảng 1 phút cho dầu hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp trứng. 
• Bước 4: Đặt âu trứng lên miệng nồi nước sôi, chú ý đáy âu không chạm mặt nước. Dùng cây đánh trứng khuấy đều và liên tục trong khoảng 1 phút để nhiệt từ hơi nước làm chín trứng từ từ, tạo độ sánh mịn cho sốt. Sau đó, nhấc âu trứng ra khỏi nồi nước.
• Bước 5: Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào âu trứng, khuấy đều tay cho đến khi dầu hòa quyện. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần dầu ăn đã chuẩn bị. Lúc này, sốt sẽ dần trở nên đặc và bóng mượt hơn.
• Bước 6: Cho bơ lạt đã để mềm vào âu sốt, dùng phới đánh đều cho bơ tan chảy và hòa quyện. Cuối cùng, thêm dầu mè rang vào, trộn đều. Nêm nếm lại sốt với muối, tiêu cho vừa ăn.

Xem thêm: Tỏi đen bảo quản được bao lâu? TOP 5 cách bảo quản tốt nhất

Hy vọng rằng những thông tin hữu ích trong bài viết đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc sốt dầu trứng bảo quản được bao lâu. Đồng thời, nắm được cách bảo quản loại sốt thơm ngon này một cách hiệu quả. Hãy áp dụng ngay những bí quyết đơn giản này để luôn có sẵn sốt dầu trứng béo ngậy, an toàn cho các món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy hàn miệng túi, máy hút chân không, máy trộn bột,… hãy liên hệ với chúng tôi hoặc đến trực tiếp các chi nhánh Điện máy NEWSUN để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.